Preguntas sobre limpieza de campanas en Córdoba

¿Cómo se limpian las campanas extractoras industriales?

Por fases, y siempre con los fuegos ya fríos. Se tapa el frente de cocción y los filtros salen hacia el baño, se limpia el frontal y las paredes interiores de la campana, se destapa la cámara y se entra al tubo por cada registro disponible, arrastrando el depósito tramo a tramo hasta la boca.

Se termina liberando el rodete de la turbina. En una taberna del casco cordobés el trabajo se hace de madrugada o en el día de cierre.

¿Cuánto cobran por limpiar una campana extractora?

La cifra depende del tiro, no del tamaño de la cocina. Cuentan los metros de conducto, cuántos codos tiene, si discurre en horizontal o trepa por un patio y cuántos registros hay para entrar. En el casco de Córdoba lo normal es un recorrido largo y con pocos accesos, y eso es justo lo que encarece o abarata el trabajo. Valoramos por conceptos separados después de seguir el trazado.

¿Cuánto vale limpiar una campana extractora?

Se calcula sobre tres datos que se miden antes: el recorrido real del conducto, los accesos existentes y el depósito acumulado. De ahí sale una valoración en la que van por separado el frontal, las lamas, cada tramo de tubo, el ventilador y las puertas nuevas. Así se entiende qué se paga y se puede decidir el alcance con criterio en lugar de aceptar un precio cerrado sin saber qué cubre.

¿Cómo se limpia el tubo de la campana extractora?

Desde los registros y por tramos. Se localizan los cambios de dirección, los horizontales largos y el arranque de la turbina, se abre por ahí, se aplica espuma desengrasante con tiempo de actuación y se arrastra el depósito con cepillo mecánico hasta recogerlo. Cuando no hay ningún registro, que en el casco cordobés es lo habitual, solo se alcanza el primer tramo y el resto se queda igual.

¿Se puede hacer sin cerrar la cocina?

Sí. La intervención se hace siempre con la cocina apagada, en la franja que decida el local. En Córdoba la mejor ventana del año son julio y agosto, cuando la ciudad baja el servicio de mediodía y muchos locales reducen su actividad. El resto del año se trabaja de madrugada o aprovechando el día de cierre.

¿Cada cuánto conviene hacerlo?

Lo marca lo que sale de los fogones y por dónde va el tiro. Una cocina de fritura de flamenquín y berenjena carga mucho más rápido que una de salmorejo y ensaladilla, y un guiso de puchero manda vapor graso que condensa donde el tubo se enfría. Tras la primera intervención sabemos cuánto había y proponemos un ritmo razonado, sin periodicidades de catálogo.

¿Qué pasa si el conducto va por un patio compartido?

Hay que comprobar el trazado antes de aplicar nada, porque en las casas de patio del casco es frecuente que el tiro discurra pegado a medianera o comparta patinillo con otras instalaciones. Se revisa el recorrido, se mira el estado de juntas y registros y se acuerda con la comunidad el acceso a cubierta. Todo eso va documentado en el informe.

¿Qué queda por escrito al terminar?

Un informe fotográfico tramo a tramo, con el antes y el después de campana, filtros, plenum, cada registro abierto, el interior del conducto y el rodete. Incluye lo ejecutado, lo que no se ha podido alcanzar y por qué. Es lo que se enseña cuando una revisión o una aseguradora pregunta por el estado de la instalación.

¿Dais servicio fuera de la capital?

Sí, en toda la provincia. Entramos en Lucena, Puente Genil, Montilla, Priego de Córdoba, Cabra, Baena, Palma del Río, Pozoblanco, Aguilar de la Frontera y Villanueva de Córdoba, además de la capital. Los trabajos de una misma comarca se agrupan para que el desplazamiento no recaiga sobre un solo local.